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新疆小伙练8年刀法 能切出1米长土豆丝

发布时间: 2016-03-02 13:56:07 来源: 作者:
新疆焉耆县有个小伙,他有一门绝技:用刀切出1米长的土豆丝。这个小伙叫马勇,是一名厨师,今年28岁,供职于焉耆县宾馆餐饮部。近日,记者在该宾馆餐饮大厅见识了马勇的这一绝技。

新疆小伙练8年刀法 能切出1米长土豆丝

马勇展示他切出来的1米多长的土豆丝

天山网讯 新疆焉耆县有个小伙,他有一门绝技:用刀切出1米长的土豆丝。

这个小伙叫马勇,是一名厨师,今年28岁,供职于焉耆县宾馆餐饮部。近日,记者在该宾馆餐饮大厅见识了马勇的这一绝技。

只见马勇选了一个土豆,一阵削、切之后,一个不规则的土豆就变成了一个圆柱体。接着,他开始片,将圆柱体变成一张又长又窄的长方形,然后再卷起来,像切面条一样切好抖开,就成了一根根长长的土豆丝。经测量,每根土豆丝都有一米多长。

“用大土豆,土豆丝会更长,一般情况下,我能切一米多长。”马勇说,他给这道菜起了一个好听的名字:一品国菜。

马勇说,他读完中学后就学习厨师,至今已有12年,他最擅长做新疆风味菜。8年前他在昌吉的一家饭店吃饭时,被长长的土豆丝惊呆了,赶忙向厨师讨教技巧。回来后,不管是在家里还是在餐厅,只要一有时间他就练习切土豆丝,从开始的几厘米到几十厘米,久而久之,他切得越来越好。

“每次顾客点这道菜都感到很新奇,有人说,这么长的土豆丝可能是像旋苹果皮那样旋的,也有人说是机器做的。”焉耆县宾馆餐饮部经理杨云峰说,顾客得知土豆丝是厨师用刀切出来的,都很惊讶,都想亲眼看看他神奇的本领。

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